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Teig: 250g Mehl 4g Salz 1 Eigelb 20g Öl 100ml lauwarmes Wasser 100ml saure Sahne Semmelmehl Füllung: 1,5kg Äpfel 100g Semmelmehl 100g Zimtzucker Abrieb einer Zitrone 60g Rosinen 2el Weinbrand oder Rum 50g geriebene Haselnüsse oder Mandeln 1 Eigelb Puderzucker ...